উপকরণ: পুঁই শাক আধা কেজি, কাঁচা মরিচ দুই থেকে তিনটি, পেঁয়াজ একটি, হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, চিংড়ি ২০ থেকে ২৫টি, লবণ স্বাদ মতো।

প্রণালী: পুঁই শাক ভালো করে ধুয়ে কেটে নিন। চিংড়ির সঙ্গে সামান্য হলুদ মিশিয়ে তেলে হালকা করে ভেজে নিন। এরপর একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি নিন। এবার তাতে দিন হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ। একটু নেড়েচেড়ে পুঁই শাক দিয়ে দিন। সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন। কয়েক মিনিট পরেই পুঁই শাক সেদ্ধ হয়ে আসবে। এবার তাতে ভেজে রাখা চিংড়ি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। আরও কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে নিন।