ইফতারে মজাদার হালিম রেসিপি
Published : Saturday, 25 March, 2023 at 4:03 PM, Count : 1065

বর্তমান ডেস্ক: ইফতারে হালিম থাকবেনা তাকি হয়! ঘরেই তৈরি করুন স্বাস্থ্যকর হালিম।

উপকরণ: গরু অথবা খাসির মাংস- এক কেজি (হাড়সহ), গম- সিকি কাপ, বুটের ডাল- আধা কাপ,মসুর ডাল- কোয়ার্টার কাপ, মুগ ডাল- কোয়ার্টার কাপ, সুগন্ধি চাল- আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি- এক কাপ, আদা বাটা- আধা চা চামচ, রসুন বাটা- আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া- এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া- এক চা চামচ, হালিমের মসলা- আড়াই টেবিল চামচ, তেঁতুলের মাড়- দুই টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদ মতো, তেল- এক কাপ, ধনিয়া পাতা কুচি, আদা কুচি, পেঁয়াজ বেরেস্তা, কাঁচামরিচ কুচি এবং লেবু।

প্রণালি:
একটি পাতিলে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। হালকা বাদামি হয়ে আসলে গুঁড়া মসলা দিয়ে নাড়ুন। লবণ দিয়ে দিন। মাংস ছোট টুকরা করে দিয়ে দিন। তারপর হালিমের মসলা দিয়ে ভালো করে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে পাতিল ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এরপর মাংস থেকে পানি বের হয়ে গেলে আবারো নেড়ে দিন। দুই কাপ পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করুন মাংস। এরমধ্যে চাল, গম ও ডাল ধুয়ে সামান্য পানি দিয়ে পেস্ট করে নিন একসঙ্গে। একদম মিহি করার প্রয়োজন নেই। মাংস খানিকটা সেদ্ধ হলে চাল-ডালের মিশ্রণ দিয়ে নেড়েচেড়ে পাঁচ কাপ পানি দিয়ে দিন। ঘনঘন নাড়তে হবে। একটু পাতলা থাকা অবস্থায় নামিয়ে ফেলতে হবে। নামানোর আগে পানির সঙ্গে গুলিয়ে তেঁতুলের মাড় দিয়ে দিন। সাজানোর উপকরণ কুচি করে উপরে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।



« পূর্ববর্তী সংবাদপরবর্তী সংবাদ »


সর্বশেষ সংবাদ
সর্বাধিক পঠিত
সম্পাদক ও প্রকাশক: আলহাজ্ব মিজানুর রহমান, উপদেষ্টা সম্পাদক: এ. কে. এম জায়েদ হোসেন খান, নির্বাহী সম্পাদক: নাজমূল হক সরকার।
সম্পাদক ও প্রকাশক কর্তৃক শরীয়তপুর প্রিন্টিং প্রেস, ২৩৪ ফকিরাপুল, ঢাকা থেকে মুদ্রিত।
সম্পাদকীয় ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : মুন গ্রুপ, লেভেল-১৭, সানমুন স্টার টাওয়ার ৩৭ দিলকুশা বাণিজ্যিক এলাকা, ঢাকা-১০০০ থেকে মুদ্রিত।, ফোন: ০২-৯৫৮৪১২৪-৫, ফ্যাক্স: ৯৫৮৪১২৩
ওয়েবসাইট : www.dailybartoman.com ই-মেইল : [email protected], [email protected]
Developed & Maintainance by i2soft