ইফতারে অনিবার্য ছোলা-বুট ভুনা রেসিপি
Published : Thursday, 23 March, 2023 at 3:53 PM, Count : 1023

বর্তমান ডেস্ক: বাঙালির ইফতারে ছোলা-বুট ভুনা থাকবে না, তাই কি হয়! এ যেন এক অবধারিত রীতি। তাছাড়া পুষ্টিগুণে ভরপুর ছোলা সহজে শরীরে শক্তির যোগান দেয়। আজকের রেসিপিতে রইল ছোলা-বুট ভুনা।

উপকরণ: ছোলা বুট- এক কাপ, পাকা টমেটো- একটি, দারুচিনি- একটি, তেজপাতা- একটি, পেঁয়াজকুচি- আধা কাপ, আদাবাটা- এক চা-চামচ, রসুনবাটা- এক চা-চামচ, ধনিয়া গুঁড়া- এক চা-চামচ, শুকনা-মরিচের গুঁড়া- এক চা-চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, গরম মসলার গুঁড়া- এক চা চামচ, জিরাগুঁড়া- এক চা-চামচ, কাঁচামরিচ চারটি। তেল ও ধনিয়াপাতা-পরিমাণ মতো।

প্রণালি:
ছোলা সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে ফুলে উঠবে। এরপর অল্প লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন ভালো করে। এরপর প্যানে তেল গরম করে আদা ও রসুন বাটা দিন। একটু লালচে হয়ে ঘ্রাণ ছড়ালে পেঁয়াজকুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজকুচি নরম হয়ে এলে বাকি মসলা একে একে প্যানে দিয়ে সামান্য পানিসহ মসলা কষাতে থাকুন।

মসলা কষানো হয়ে এলে এতে টমেটো-কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে ছোলা ঢেলে দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন পুরো মসলার সঙ্গে। ঝোল শুকিয়ে মাখা মাখা হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। মাখা-মাখা হয়ে এলে ভালো করে নেড়ে দিন। এরপর এর উপরে ধনিয়াপাতা-কুচি ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।



« পূর্ববর্তী সংবাদপরবর্তী সংবাদ »


সর্বশেষ সংবাদ
সর্বাধিক পঠিত
সম্পাদক ও প্রকাশক: আলহাজ্ব মিজানুর রহমান, উপদেষ্টা সম্পাদক: এ. কে. এম জায়েদ হোসেন খান, নির্বাহী সম্পাদক: নাজমূল হক সরকার।
সম্পাদক ও প্রকাশক কর্তৃক শরীয়তপুর প্রিন্টিং প্রেস, ২৩৪ ফকিরাপুল, ঢাকা থেকে মুদ্রিত।
সম্পাদকীয় ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : মুন গ্রুপ, লেভেল-১৭, সানমুন স্টার টাওয়ার ৩৭ দিলকুশা বাণিজ্যিক এলাকা, ঢাকা-১০০০ থেকে মুদ্রিত।, ফোন: ০২-৯৫৮৪১২৪-৫, ফ্যাক্স: ৯৫৮৪১২৩
ওয়েবসাইট : www.dailybartoman.com ই-মেইল : [email protected], [email protected]
Developed & Maintainance by i2soft